La Negroni Week 2026 se celebra del 21 al 27 de septiembre con actividades especiales en bares y restaurantes de México. La iniciativa reúne a establecimientos que preparan la receta clásica y distintas reinterpretaciones del cóctel, además de apoyar proyectos de Slow Food relacionados con sistemas alimentarios sostenibles y comunidades gastronómicas.
Durante esta edición, las actividades principales incluyen sesiones de guest bartending, takeovers y masterclasses. En la Ciudad de México también se mantienen menús especiales durante septiembre, con propuestas concentradas en zonas como Roma, Condesa, Polanco y Juárez.
Una celebración internacional con propósito social
La Negroni Week fue creada en 2013 por Imbibe Magazine y Campari como una celebración dedicada a uno de los cócteles más reconocidos de la coctelería. Además de reunir a bares de distintos países, el evento busca recaudar fondos para causas vinculadas con la alimentación, la biodiversidad, la educación y el desarrollo comunitario.
En 2026, Slow Food participa como socio filantrópico. Las donaciones de los establecimientos participantes respaldan proyectos enfocados en sistemas alimentarios más equitativos y sostenibles, así como en la transmisión de conocimientos dentro del sector de alimentos y bebidas.
Cómo preparar un Negroni clásico
La receta tradicional se basa en una proporción sencilla de partes iguales. Para prepararla en casa se necesitan los siguientes ingredientes:
- 1 oz o 30 ml de Campari
- 1 oz o 30 ml de vermut rojo
- 1 oz o 30 ml de ginebra
- Hielo en cubos grandes
- Una rodaja o piel de naranja
Coloca hielo en un vaso corto y añade la ginebra, el vermut rojo y el Campari. Mezcla suavemente durante 15 a 20 segundos para enfriar y diluir ligeramente la bebida. Finalmente, exprime los aceites de la piel de naranja sobre el vaso y úsala como decoración.
Versiones de autor en la Ciudad de México
Como parte del inicio de las festividades, Campari y Handshake Speakeasy realizaron una colaboración especial en Cariño. La propuesta incluyó variaciones que incorporan ingredientes y técnicas contemporáneas a la receta tradicional.
- Fig Negroni, con notas ahumadas y frutales de higo.
- Cherry Negroni, con matices profundos y ácidos de cereza.
- Passionfruit Negroni, una versión tropical con maracuyá.
- Cacao Negroni, con notas tostadas de chocolate amargo.
La programación también contempla colaboraciones entre bares y bartenders invitados en distintos puntos de la capital.
Actividades programadas en la CDMX
- Café Abelú visita Zagaz: 23 de septiembre.
- Long Story Short realizará un bar hopping: 24 de septiembre.
- Mamba Negra visita Bar Mauro: 25 de septiembre.
- Negroni Nights en Parker & Lenox: 25 de septiembre.
- Gallo Negro Mezcalería visita Zagaz: 26 de septiembre.
- Compass visita Café de Nadie: 27 de septiembre.
- Closing Party en Cantina Ahorita by Handshake: 27 de septiembre.
Eventos en otras ciudades de México
La celebración también llega a establecimientos de Guadalajara, Riviera Maya, Mérida, Tijuana y Oaxaca, con sesiones especiales, noches temáticas y colaboraciones entre barras.
- Riviera Maya: Flair Bartending en Perla Pixán del 22 al 27 de septiembre; Lore Seligson y Hassan Chamalatty en Sigfrido el 24 de septiembre; Bumers y Ghibran en Sigfrido el 25 de septiembre.
- Guadalajara: Noche de Campeones en Guepardo el 23 de septiembre; Sabina Sabe en Hibol el 24; Salón del Negroni en Cantina Los Equipales y Foro Salón Negroni en Amaro Records el 25; Les Bâtards en Peter Brown el 27.
- Mérida: Guatenders en Malo el 24 de septiembre y en Lázaro Vermutería el 25; Closing Party en Aguileño el 27.
- Tijuana: Mika Cocktail Bar y Urbano en Mandarin Music Bar el 24 de septiembre; Border Bloom en Minimal el 25.
- Oaxaca: Negroni Brunch en Sabina Sabe el 27 de septiembre.
Quienes quieran participar pueden consultar el mapa oficial de la Negroni Week para ubicar los bares y restaurantes registrados en cada ciudad. La oferta incluye tanto el Negroni clásico como creaciones especiales de cada establecimiento.
